营养专家蒂姆·斯佩克特（Tim Spector）为那些热爱甜食的健康爱好者带来了一个惊喜，他声称巧克力比蓝莓和石榴等“超级食物”更有益健康。这位伦敦国王学院的教授、佐伊健康应用程序的创始人通过佐伊的Instagram账户发布了一段视频，称赞巧克力可能是健康的秘密武器。
他解释说：“巧克力来自一种经过发酵的植物，这种过程会释放出许多化学物质。那些多酚，这些植物防御化学物质，就像是肠道微生物的超级燃料。它们与巧克力中的纤维相互作用，产生有益的效果。”
“这些多酚不仅让微生物快乐，还与它们相互作用，产生对身体、免疫系统、消化系统和心理健康有益的其他化学物质。”
斯佩克特强调了多酚的关键作用，这种物质有助于减少炎症，并可能预防痴呆、关节炎和糖尿病等疾病。他还指出，高质量的巧克力富含纤维，而90%的人没有达到每日推荐的30克纤维摄入量，这是一个非常重要的成分。
斯佩克特教授指出，每天增加5克纤维的摄入量比减少盐的摄入量更能显著降低血压。他继续说道：“所以，巧克力真的是一种健康食品吗？你知道可可粉的总多酚含量超过了所谓的‘超级食物’巴西莓、蓝莓和石榴吗？”
“可可是黄烷醇等多酚类物质的丰富来源，这些物质是肠道微生物的超级燃料，促进有益菌的生长，减少有害菌的数量。”
“除了多酚类物质外，巧克力中还含有一定量的纤维。黑巧克力中约有7.12克/100克，牛奶巧克力中约有3克/100克。这些纤维含量相当可观。3块70%的黑巧克力含有约4克纤维，是一片全麦面包的两倍。”
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